Festa della mamma

Ieri era la festa della mamma ma di solito si festeggia la 2° domenica di maggio.

Io essendo sopratutto una mamma non avevo idea di cosa fare di buono poi un’altra mamma cioè mia suocera mi fa una richiesta: mi dice :” Michela fammi il dolce con il mascarpone quello buono che sai fare tu!”.

Io gli rispondo:” quale? C’è ne sono tanti?”. E lei :”quello che ti veniva sempre liquido”.

Grazie 😡 gli rispondo, e chi mi conosce lo sa se mi arrabbio mi escono sempre cose buone, anche stavolt

Comunque anche se ci battibecchiamo un po ci vogliamo bene.

INGREDIENTI:

PER LO STRATO DI BISCOTTI:

🍰270 GR BISCOTTI SECCHI

🍰170 GR MARGARINA

🍰90 HR CAFFÈ

PER LA FARCIA:

🍰6 TUORLI

🍰200 GR ZUCCHERO

🍰200 GR DI FORMAGGIO SPALMABILE

🍰100 ML DI PANNA

🍰3 FOGLI DI GELATINA

Ricetta della parigina

INGREDIENTI per la pasta della pizza:

🍕250 gr farina

🍕150 gr acqua

🍕lievito di birra disidratato

🍕2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

🍕sale

⏲far lievitare per 2 ore coperto da pellicola

INGREDIENTI PER LA SFOGLIA:

🥟250 gr acqua

🥟1/2bicchiere di acqua

🥟125gr burro o margarina

⏲4 ore per tutti i passaggi

  1. Mescolare la farina con l’acqua è formare un panetto, lasciarlo riposare 30 minuti in frigo.
  2. Stendere il burro su una carta forno e il panetto di farina, farlo incorporare bene e lasciarlo riposare in frigo per 1 ora.
  3. Prima piega: stendere l’impasto a forma di rettangolo e fare due pieghe verso il centro e poi chiudere a portafoglio, a riposo per 30 minuti in frigo.
  4. Così per 2 volte.

Una volta stesa la pizza la farcite come volte, io lo farcita con gli ingredienti svuotafrigo che avevo in casa, poi sopra mettete la sfoglia e la spenellate con l’uovo .

Fatemi sapere come è uscita la vostra parigina

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Plumcake salato

Di solito il venerdì e il giorno della pizza o della torta salata, bhe quelle ci sono e dopo bi posto la ricetta ma oggi volevo cambiare facendo una ricettina veloce, buona, semplice.

INGREDIENTI:

🍞3 uova

🍞4 cucchiai di olio di semi

🍞2 zucchine, 2 carote, mozzarella

🍞150 gr farina

🍞75 gr fecola

🍞1 bustina di lievito

🍞50 ml latte

🍞sale

Procedimento:

  • Ho lavorato le uova con l’olio, poi ho aggiunto le verdure.
  • Ho aggiunto la farina, il lievito e il sale e il latte.
  • Ho aggiunto gli albumi e ho mescolato piano.
  • Ho imburrato uno stampo da plumcake e in forno 180° per 35 minuti.

Viva la romagna,viva la piadina

Ebbene sì la piadina, che tutti i giorni ho quasi sono sulle nostre tavole, perché la amiamo, la possiamo farcire come vogliamo, la regina è sempre lei la PIADINA.

Per stasera lo già preparata e lo fatta più leggera invece dello strutto ho messo l’olio extravergine di oliva. Sotto trovate la ricetta della piadina romagnola, ma voi potete fare come me se volete stare più in forma mettete l’olio al posto dello strutto.

INGREDIENTI:

🥙500 GR FARINA 00

🥙1.5 CUCCHIAINO DI BICARBONATO

🥙170 GR ACQUA

🥙150 GR OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

🥙SALE

“Risi e bisi”

Vi racconto un aneddoto molto divertente, io sono originaria del ferrarese, ma l’amore mi ha portato nel veneto, una terra stupenda da scoprire, soppratutto il parco del delta del po, pensate che per andare dai miei e ritornare a casa mia devo attraversare un ponte di legno sull’acqua.

Ma voi direte cosa centrano i risi e bisi?

Ebbene sì e un piatto fatto da mia suocera la prima volta che sono andata a mangiare da lei, perché segna l’inizio della primavera e loro li seminano, li raccolgono a mano poi li cucinano.

Li ho scoperto i “Risi e bisi” e come sempre per farla mangiare a mio figlio ho fatto la mia versione, un Po frullati e un Po interi.

PER LA RICETTA:

🍚250 gr riso

🍚300gr piselli

🍚sale, noce moscata

Ho lessato i piselli, ne ho tenuti in parte un Po e gli altri li ho frullati

Ho cotto il riso normalmente e poi l’ho amalgamato con la crema di piselli e aggiunto alcuni interi.