La pizza del metodo “BONCI”

Non vi dico la soddisfazione che sto provando a vedere che la mia pizza con il metodo “BONCI” è riuscita.

Vedere le bolle d’aria che si formano e di una bellezza unica.

Soffice al taglio.

INGREDIENTI:

🍕1 kg di farina 0

🍕800 ml acqua

🍕1 cucchiaio di olio

🍕sale

🍕7 gr di lievito di birra

⌛6 ore di lievitazione,

⏲180° per 35 minuti

♨️bassa

Torta agli amaretti

Accontentiamo tutti.

Mio marito vuole imparare a cucinare, ma quando si tratta di fare un dolce preferisce il versa e inforna😠😠😠😠.

Io li odio…

Tutti abbiamo in casa uova, farina, burro e quanto ci piace pastrocchiare😍😊.

Bhe eccoti accontentato, con la torta agli amaretti.

A me avanzano degli amaretti e mandorle ed è uscita questa torta.

INGREDIENTI:

🥮 5 rossi

🥮 200 Gr farina

🥮 50 Gr di maizena

🥮 200 Gr di latte

🥮 1 bustina di lievito

🥮 160 Gr zucchero

🥮80 Gr amaretti Vincenzi

🥮100 Gr zucchero

Procediamo con mescolare le uova con lo zucchero.

Ho montato a neve ferma gli albumi.

Ho mescolato il burro, con le uova e la farina e il lievito, poi ho aggiunto il latte.

Ho aggiunto gli albumi e gli amaretutti sbriciolati.

In forno a 180°per 30 minuti

Difficolta: bassa

⏳ 35 minuti

♨️ dolce

È arrivato l’autunno

Autunno ci riempie dei suoi colori bellissimi, a me piace camminare tra le foglie secche, intagliare le zucche per Halloween e…. quest’anno mi sbizzarisco😉😍, e i suoi profumi di zucche cotte, castagne, canella e arancia.

Bhe oggi ho deciso di provare a fare le fritelle.

Secondo mia madre era un pasticcio farle perché c’era da mettere insieme un sacco di cose degli odori un po strani e se le faceva sempre fare dalle mie zie.

Ormai sono grande e sono una mamma e zia anch’io e te le ho fatte per te mamma, domani te le porto.

INGREDIENTI:

🍁 500gr zucca

🍁250 Gr farina

🍁160 Gr di zucchero

🍁3 uova

🍁8 gr di lievito per dolci

🍁scorza di 1 arancia gratuggiata

PROCEDIMENTO:

🍁 Mamma ha cucinato la zucca in forno per 1 ora e mezza tagliata a fette.

🍁 Lo spolpata e frullata con le uova.

🍁 In una ciotola ho messo il resto degli ingredienti.

🍁 Con un cucchiaio ho fatto delle palline e fritte.

🍁 Infine le ho passate nello zucchero.

Torta biscotto cioccolatino

Non sarebbe il tuo giorno perché tu sei nato il giorno di San Luigi cioè il 21 ma noi che facciamo una doppia festa oggi e venerdì
Il mio chitarrista compie 11 anni. Cresci piano cucciolo.
La torta l’ha fatta lui con il mio aiuto

Torta biscotto cioccolatino

INGREDIENTI:

🎂200 Gr di zucchero

🎂600 Gr di biscotti secchi

🎂60 Gr cacao amaro

🎂240 ml acqua

Ho messo sul fuoco tutto tranne i biscotti e ho fatto addensare.

PER LA GLASSA:

🎂150 GR cioccolato fondente

🎂150 ml panna

Ho portato ad ebollizione la panna poi ho fatto sciogliere il cioccolato.

Buon compleanno piccolo chitarrista

Plumcake salato vegetariano

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

🥒400 Gr farina 00

🥒4 uova

🥒100 Gr parmigiano grattuggiato

🥒1 bustina di lievito

🥒2 cucchiai di burro fuso

🥒2 cucchiai di olio

🥒sale pepe

Ho lavorato le uova con la farina il lievito e il resto degli ingredienti.

Ho spennellato uno stampo da plumcake.

Lo infornato a 180° per circa 30 minuti e gli ho messo il restante grana sopra e lo fatto un po sciogliere in forno spento ma ancora caldo.

Dall’orto alla tavola

Si lo so fa caldo anche per cucinare, ma se non si cucina oltre andare al mare che si fa?

Ve lo dico io.

Quasi tutti abbiamo un piccolo orticello in terrazza o dietro casa, e adesso e l’ora delle verdure di stagione come le zucchine, i pomodori i cetrioli, le melanzane.

Comincio con la prima: le zucchine e io oggi ho fatto tre preparazioni saracena e anche per chi ha voglia di mangiare sano.

La prima e’:

Ho fatto soffriggere la cipolla tagliata a cubetti e ho aggiunto le zucchine tagliate a dadini.

Una volta cotti li ho frullati, ah dimenticavo aggiungete il sale e il pepe.

La SECONDA E’:

Rotolo di uova con un pesto di zucchine e prosciutto cotto

Ho sbattuto le uova e le ho fatto cuocere in forno per 10 minuti.

Una volta raffredata ho messo il pesto fatto prima e il prosciutto cotto a dadini

LA TERZA E’:

Plumcake salato vegetariano

Buon compleanno

Oggi è il compleanno di mio marito, la persona che mi sopporta tutti i giorni nel bene e nel male in salute e in malattia. La torta è d’obbligo ovviamente.

È estate e bisogna pensare a qualcosa di fresco no le solite bombe caloriche.

Una CHEESECAKE AL MELONE lui è amante della frutta la mangerebbe sempre, e allora proviamo.

INGREDIENTI:

🎂250 Gr biscotti secchi tritati

🎂100 Gr burro

🎂250 Gr di ricotta

🎂300 Gr mascarpone

🎂1 melone

🎂gocce di cioccolato

🎂120 zucchero

Per la glassa al melone:

🎂1/2 melone frullato

🎂18 Gr di gelatina in fogli

  • Ho tritato i biscotti e ho aggiunto il burro così da compattarli, poi li ho messi nello stampo e in frigo per 10 minuti.
  • Ho tagliato a pezzi mezzo melone lo aggiunto alla ricotta e al mascarpone e allo zucchero.
  • Ho messo sopra i biscotti e ancora in frigo a solidificare.
  • Ho preparato la glassa con 3 fette di melone frullate e la gelatina sciolta in acqua.
  • Una volta solidificata la torta ho aggiunto la glassa al melone e le gocce di cioccolato bianco per fare i semi.

Danubio

Stasera sto facendo un po di prove per compleanno, una a prova di bambino e una a prova di marito

Ho preparato il Danubio ne avete già sentito parlare?

Esiste sia dolce che salato, io vi propongo la versione salata ma sto pensando per mio figlio una versione dolce con un cuore morbido.

Beh la prossima volta sara’ dolce promesso.

INGREDIENTI:

🥮500 Gr farina Manitoba

🥮230 ml latte

🥮1 bustina di lievito secco

🥮30 Gr zucchero

🥮10 Gr sale

🥮80 ml olio extravergine d’oliva

🥮per il ripieno fate a vostra scelta io ho usato prosciutto cotto, mozzarella, tonno, wustel

Ho unito tutti gli ingredienti e ho formato una palla, lo lavorata per circa 10 minuti, poi lo messa a lievitare con un canovaccio, per circa 3 ore.

Passate le 3 ore ho preparato gli ingredienti per il ripieno e ho tagliato la pasta.

Ne devono uscire all’incirca 26 palline.

Le ho riempite e messe su una teglia a lievitare per un altra ora.

Lo spenellato con l’uovo e lo infornato per circa 30 minuti e 180 gradi.

Buon appetito.

Bomboloni

Questa ricetta mi ricorda una prima ricetta che ho fatto insieme ad una mia amica appena finito l’alberghiero si parla ormai di 20 anni fa.

Oggi sei una mamma anche te e un giorno la farai con la tua piccola, come abbiamo fatto noi ci sentivamo cuoche😂.

INGREDIENTI:

🥚500gr farina

🥚200ml latte

🥚2 uova

🥚12 Gr lievito birra

🥚70 ml olio di semi

🥚vanillina

🥚scorza arancia

E la colazione e pronta