La mantovana

Anche oggi piove, i bimbi sono a casa da scuola per le elezioni ed e’ uno di quei giorni un po out.

Che facciamo mamma? Mi chiede mio figlio. Io oggi facciamo il pane.

Un pane semplice, non credevo, lo sempre comprato ma quando lo scoperto lo abbiamo rifatto.

La Bova o pane mantovano come si chiama da noi.

Per la ricetta:

🥖500 Gr farina 00

🥖280 ml acqua

🥖20 Gr lievito di birra fresco

🥖20 Gr di strutto

🥖10 Gr di malto

🥖8 Gr sale

Impastate il tutto per 10 minuti, fate lievitare l’impasto per 20 minuti.

Allargare il panetto e fare un filone, dividere in 2e poi le due parti si allungano con il mattarello.

Faccio 2 chiocciole poi li metto su una teglia con un canovaccio infarinato e li copro e lievitano per altre 40 minuti.

Dividiamo a metà la lumaca, devono risultare 4 parti, poi incidono sul mezzo e intorno.

Pubblicato da Speziato e dolce

Ciao sono Michela, una mamma con la passione della cucina, e soppratutto far felici le persone con i miei semplici piatti. Mi piace cucinare perché mi rilassa mi fa passare tutti i pensieri negativi e mi piace far felici le.persone che ho vicino

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