Il lievito madre

Questo metodo di panificazione era usato prima che avvenisse la selezione del lievito di birra. Dalla post-industrializzazione è più comune in panificazione, mentre, in passato, quando la produzione del pane avveniva in ambito domestico, nei borghi e nei paesi italiani la pasta madre veniva conservata gelosamente dai fornai che la mantenevano in vita con gli opportuni rinfreschi e la redistribuivano alle famiglie che, con cadenza settimanale, facevano il pane in casa.

Ho utilizzato:

🥖200gr di farina 0

🥖100gr acqua

Ho unito la farina e l’acqua e ho mescolato insieme poi l’ho messo in un barattolo di vetro, tra 48 ore il primo rinfresco

Pubblicato da Speziato e dolce

Ciao sono Michela, una mamma con la passione della cucina, e soppratutto far felici le persone con i miei semplici piatti. Mi piace cucinare perché mi rilassa mi fa passare tutti i pensieri negativi e mi piace far felici le.persone che ho vicino

Rispondi

Effettua il login con uno di questi metodi per inviare il tuo commento:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: