Hot dog buns

Come ogni sabato sera si cena con hamburger e ieri sera abbiamo fatto gli hot dog: il mio con polpa di granchio e insalata, mio figlio il classico, quello con wustel, maionese e ketchup.
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HOT DOG BUNS
🌭500 gr farina
🌭145 gr latte
🌭100 gr acqua
🌭60 gr di burro o olio di semi
🌭40 gr zucchero
🌭1 uovo
🌭5 gr sale
🌭3 gr di lievito di birra
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PROCEDIMENTO:
🌭ho impastato il tutto e lasciato lievitare per 3ore
🌭ho fatto 4 parti il pane e ho fatto dei filoncini
🌭li ho lasciati lievitare per 45 minuti
🌭li ho spennellato con l’uovo e acqua

♨️ 180 ° per 30 minuti

Buon appetito

Croissant bicolore

Croissant bicolore
INGREDIENTI:
🥐400 Gr farina 00
🥐100 Gr farina Manitoba
🥐250 Gr latte
🥐60 Gr zucchero
🥐50 Gr burro
🥐40 Gr acqua
🥐2 Gr lievito di birra
🥐7 Gr di sale

PER IL SECONDO IMPASTO AL CACAO:
🥐400 Gr farina 00
🥐50 Gr farina Manitoba
🥐50 Gr cacao in polvere
🥐250 Gr latte
🥐10 Gr lievito di birra
🥐60 Gr burro
🥐40 Gr acqua
🥐7 Gr sale

PER LA SFOGLIATURA
🥐250 GR burro
🥐Vanillina

PER SPENNELLARE
🥐100 Gr acqua
🥐100 Gr zucchero

PROCEDIMENTO:
🥐ho preparato il primo impasto in planetaria, lascio lievitare per 3 ore fuori dal frigo, poi 12 ore in frigo.
🥐il giorno dopo 3 ore prima di tirar fuori il primo impasto ho preparato l’impasto al cacao e fatto lievitare per 3 ore.
🥐ho preparato il burro con la vanillina, il panetto lo steso e fatto diventare un rettangolo di circa 1 cm.
🥐Ho preso il primo impasto e ho aggiunto il burro facendo le classiche pieghe come per fare la pasta sfoglia, ogni volta lasciatelo riposare in frigo per 1/2ora.
🥐ho steso l’impasto bianco e quello nero li ho sovrapposti e poi ho fatto i triangoli.
🥐li ho farciti e chiusi e lasciateli riposare un ora e poi infornate.
🥐ho preparato la glassa con acqua e zucchero e una volta raffreddati, li ho spennellato.

Mmmm….la piadina

E più facile a farsi che a dirsi, uh che gioco di parole direte voi, ma la regina delle tavole resta sempre lei: la Piadina.

Tra tutte le ricette che ho provato questa per me e la più azzeccata, non troppo fine non troppo alta.

Segnatevi gli INGREDIENTI: per 12 piadine

🌮1 kg di farina 0

🌮1 cucchiaio di sale

🌮1 cucchiaino di zucchero

🌮1 bicchiere di latte

🌮1 bicchiere di acqua

🌮150 Gr di strutto (o olio extravergine d’olia)

🌮300 Gr di lievito madre (oppure 30 Gr di lievito per piadine)

PROCEDIMENTO:

  • Metto la farina a fontana i solidi e il lievito madre.
  • Aggiungo i liquidi e lavoro il tutto per circa 5 minuti
  • Lo lascio riposare per 20 minuti e faccio 12 palline.
  • Le stendo con il mattarello a una forma rotonda, le cuocio su una padella antiaderente da tutte e due le parti, fino a quando diventano dorate.

Buon appetito

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Sorpresa!!!

Oggi non vedo l’ora di vedere la faccia di mio figlio appena viene a casa da scuola.

Gli ho preparato la pizza.😋

🍕300 Gr di farina Manitoba

🍕200 Gr di farina 0

🍕300 ml acqua

🍕4 Gr di lievito di birra

🍕sale

🍕1 cucchiaio di olio extravergine

PROCEDIMENTO:

  • Ho mescolato il lievito all’acqua fino a farlo sciogliere.
  • Ho aggiunto le farine il sale e l’olio e ho incominciato ad impastare.
  • Quando l’impasto e liscio e non si appiccica più alle mani e pronto.
  • Si lascia lievitare per 2 ore
  • Ho diviso in 4 l’impasto e fatto delle palline
  • Le lascio lievitare per 1 ora
  • Le ho stese e farcite con mozzarella e pomodoro.

⏲ 3 ore ♨️200 ° per 15 minuti

Buon appetito

Cake pops

Domani sera cena con amici e io ovviamente comincio sempre partendo dal dolce. Insieme ai grandi ci sono anche dei piccoli e questa ricetta è dedicata ai più piccoli.

I cake pops!

Palline biscotti con copertura di cioccolato e topping.

INGREDIENTI:

🧁250 Gr di savoiardi

🧁250 Gr mascarpone

🧁4 cucchiai di marmellata di fragole

🧁150 Gr di cioccolato fondente

🧁150 Gr di cioccolato al latte.

🧁topping vari(cocco rape, granella di zucchero, codette colorate, cioccolato in polvere

PROCEDIMENTO:

🧁ho sbriciolato i savoiardi e li ho aggiunti al mascarpone e marmellata.

🧁ho formato delle palline, e li ho fatti raffreddare per circa 1 ora in freezer, poi gli ho messo delle cannucce per farli stare in piedi.

🧁ho sciolto i cioccolati e le ho passate nei cioccolati, poi li ho ricoperti con i vari topping.

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Vi aspetto 😘

Castagnole ripiene alla crema

CASTAGNOLE RIPIENE
🎊 2 uova
🎊40 Gr burro a pomata
🎊50 Gr di zucchero
🎊200 Gr farina
🎊1/2 scorza di limone grattuggiata
🎊1 cucchiaio di anice
🎊1 bustina di lievito per dolci
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PROCEDIMENTO:
_ ho mescolato le uova con lo zucchero e il burro, ho aggiunto la scorza di limone e l’anice.
Infine la farina e il lievito.
_ ho fatto una palla e ho lasciato riposare per 30 minuti
_ ho fatto le palline di circa 20 Gr e le ho fritte.
_ nel frattempo ho preparato la crema pasticcera e lasciata raffreddare.
_una volte raffredda le castagnole le ho riempite di crema e zuccherate.

Se vi 👍🏻 condividete la ricetta e continuate a seguirmi🤗

Pane da hamburger

Perché comprarlo che si può fare in casa facile e veloce😋.

INGREDIENTI:

🥖400 Gr farina

🥖180 ml di latte

🥖10 Gr di lievito

🥖50 ml olio evo

🥖40 Gr zucchero

🥖10 Gr di sale

🥖Sesamo

PROCEDIMENTO:

  • Ho mescolato gli Ingredienti secchi e poi ho aggiunto il latte e l’olio.
  • Ho formato una palla e lo lavorato per circa 10 minuti.
  • Lo fatto lievitare per 3 ore.
  • Ho fatto 5 palline e le ho fatte lievitare per altre 2 ore.
  • Ho spennellato con l’albume in superficie e aggiunto il sesamo.

⏲180° per 15 minuti

Buon appetito

I sofficcini

Dopo una settimana di virus, e malanni di stagione, ho deciso di coccolare un po i miei amori.

Decido per una sera di mangiare in salotto intorno al tavolino e TV e sopratutto cartoni.

Un cibo da mangiare con le mani…

INGREDIENTI:

Per la pasta:

🍴250 ml latte

🍴150 Gr di farina

🍴20 Gr burro

🍴sale

PER IL RIPIENO:

🍴1 mozzarella

🍴prosciutto cotto

🍴pomodoro

🍴pangrattato

🍴2 uova

Ho fatto bollire il latte e aggiunto la farina tutto in un colpo.

Mescolate fino a quando si stacca dalle pareti e lasciate raffreddare

Lo steso è con un bicchiere ho fatto dei cerchi

Lo riempiti con il ripieno a piacere e impanati.

Fritti e mangiati.